Kawa HONDURAS MARIO RODRIGUEZ Filtr 250 g
*Suchy Beztlenowy 90 Godzin Naturalny Truskawka, Grejpfrut, Jabłkowy Cider, Różowe Winogrona
Product Code: PL-000000785
- Profil
- Kwasowość ⬤⬤ ○ Słodycz ⬤⬤⬤ Gorzkość ⬤○○
- Altitude
- 1650 M N.P.M.
- Origin
- Honduras
- Process
- Naturalna, Sucha Fermentacja Beztlenowa Przez 90 Godzin
- Region
- Montecillos
- Variety
- Caturra, Catuaí
- ocena
- 85,75
- Deskryptory
- Truskawka, Grejpfrut, Jabłkowy Cider, Różowe Winogrona
- Departament
- La Paz
El jardín to rodzinna farma w la paz w hondurasie, założona w 1981 roku I prowadzona przez cztery pokolenia plantatorów kawy. Znajduje się na wysokości 1400–1650 m n.P.M., w pobliżu rezerwatu montecillos. Farma charakteryzuje się gliniastym glebami I chłodnym, górskim klimatem, które sprzyjają produkcji mniejszej ilości, ale wyższej jakości ziaren. Na 32 hektarach uprawia się kawę o ocenie 85+ I 83 punktów oraz awokado, stosując zrównoważone praktyki, takie jak recykling materii organicznej I ochrona gleby. Ich flagowym procesem jest 90-godzinna sucha fermentacja beztlenowa: dojrzałe Wiśnie są sortowane ręcznie, fermentowane w całości w hermetycznych zbiornikach, a następnie suszone na podwyższonych łóżkach. Metoda ta wytwarza intensywny aromat I tropikalne nuty smakowe — jasne, owocowe, jagodowe I winne — przy jednoczesnym unikaniu zbytnio alkoholowych tonów dzięki starannie kontrolowanemu poziomowi ph.