Honduras El Jardin 1 kg

Profil

Kwasowość ⬤○○ Słodycz ⬤⬤○ Gorzkość ⬤○○

Altitude

1400-1650 m.n.p.m.

Origin

Honduras

Process

Naturalna

Region

Montecillos, Concepción De Soluteca

El Jardin wurde 1981 gegründet und Mario Samuel Mejia Rodriguez erbte es von seinem Vater. Die Familie besteht aus Kaffeebauern der vierten Generation, die heute an der Produktion von hochwertigem Kaffee interessiert sind, um differenzierte Märkte zu erreichen. El Jardin liegt auf einer Höhe von 1400 bis 1650 m über dem Meeresspiegel in der Region La Paz im Südwesten von Honduras in der Nähe des Naturschutzgebiets Montecillos. Die einheimischen Lenca nennen diese Gegend aufgrund ihres bergigen Geländes mit dichtem Dschungelbewuchs „den Ort des Steins“. La Paz hat Lehmböden und ein gemäßigtes Klima, wodurch die Kaffeepflanzen weniger Tageslichtstunden erhalten und daher weniger, dafür aber eine bessere Qualität produzieren. Finca El Jardín verfügt über eine Fläche von 20 ha, auf der hochwertiger Kaffee mit 85+ Punkten produziert wird, und eine Fläche von 12 ha, auf der Kaffee mit minderer Qualität mit 83 Punkten produziert wird. Neben Kaffee werden dort auch Avocados angebaut. Auf der Farm wird versucht, im Einklang mit der Umwelt zu arbeiten, indem organische Stoffe und chemische Düngemittel als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt werden. Beispielsweise werden Produkte der Kaffeeverarbeitung als organische Düngemittel verwendet. Außerdem wurden Versuchsflächen mit Nutzholzbäumen angelegt, um die Wasserspeicherung im Sommer zu verbessern und Bodenerosion durch sehr starke Regenfälle im Winter zu vermeiden. Mario Samuel verwendet Sorten brasilianischen Ursprungs mit sehr guter Produktion und ausgezeichneter Tassenqualität sowie einige Sorten salvadorianischer Herkunft. Die Qualität des Kaffees wird regelmäßig durch Verkostungen kontrolliert, die für jede getrocknete Partie durchgeführt werden.