Drip Bags Honduras Mario Rodrigues Filtr 7 pcs x 12 g
*Naturalna, sucha fermentacja beztlenowa przez 90 godzin Truskawka, Grejpfrut, Jabłkowy cider, Różowe winogrona
Kod produktu: PL-000000822
- Profil
- Kwasowość ⬤⬤○ Słodycz ⬤⬤⬤ Gorzkość ⬤○○
- Origin
- Honduras
- Region
- Montecillos
- Altitude
- 1650 m n.p.m.
- Process
- Naturalna, sucha fermentacja beztlenowa przez 90 godzin
- Ocena
- 85.75
- Odmiany
- Caturra, Catuaí
- Deskryptory
- Truskawka, Grejpfrut, Jabłkowy cider, Różowe winogrona
- Departament
- La Paz
El Jardín to rodzinna farma w La Paz w Hondurasie, założona w 1981 roku i prowadzona przez cztery pokolenia plantatorów kawy. Znajduje się na wysokości 1400–1650 m n.p.m., w pobliżu rezerwatu Montecillos. Farma charakteryzuje się gliniastymi glebami i chłodnym, górskim klimatem, które sprzyjają produkcji mniejszej ilości, ale wyższej jakości ziaren. Na 32 hektarach uprawia się kawę o ocenie 85+ i 83 punktów oraz awokado, stosując zrównoważone praktyki, takie jak recykling materii organicznej i ochrona gleby. Ich flagowym procesem jest 90-godzinna sucha fermentacja beztlenowa: dojrzałe wiśnie są sortowane ręcznie, fermentowane w całości w hermetycznych zbiornikach, a następnie suszone na podwyższonych łóżkach. Metoda ta wytwarza intensywny aromat i tropikalne nuty smakowe — jasne, owocowe, jagodowe i winne — przy jednoczesnym unikaniu zbytnio alkoholowych tonów dzięki starannie kontrolowanemu poziomowi pH.