Costa Rica Las Torres 250 g

Profil

Kwasowość ⬤⬤○ Słodycz ⬤⬤⬤ Gorzkość ⬤○○

Altitude

1550 m.n.p.m.

Origin

Kostaryka

Process

Czerwony miód

Region

Chirripó

Variety

Caturra, Catuai

Ta kawa pochodzi z mikroregionu Chirripó, który jest częścią regionu Brunca na południu Kostaryki. Region ten nosi nazwę na cześć miejscowego ludu rdzennego Brunca, który zamieszkiwał te tereny po przybyciu Hiszpanów. Uprawa kawy rozpoczęła się tutaj pod koniec XIX wieku, jednak kawa była wykorzystywana lokalnie i nie była eksportowana aż do XX wieku. Po zakończeniu II wojny światowej region ten nie został uwzględniony w krajowym przydziale kawy. Dolina pomiędzy górami, bogata w wulkaniczne gleby, nawadniana przez 3 rzeki: Chirripó, de la Sabana i Grande de Térraba, zapewnia idealne warunki do uprawy kawy specialty. Region Chirripó leży na wysokościach od 600 do 1700 m n.p.m. Jest to tropikalny obszar wyżynny z rocznymi opadami 3500 mm, wilgotnością względną od 85 do 100% i średnią temperaturą +22°C. Mikroregion Chirripó jest położony pomiędzy dwoma górami: Cerro de la Muerte (3491 m) i Cerro Chirripó (3820 m, najwyższy szczyt Kostaryki). Dolina między tymi górami posiada wyjątkowy mikroklimat, co wpływa na wyjątkowy smak kawy. Dlatego też uprawa kawy w tym regionie obecnie zyskuje na znaczeniu.