Kawa Costa Rica El Mango Filtr 250 g

Profil

Kwasowość ⬤○○ Słodycz ⬤⬤○ Gorzkość ⬤○○

Altitude

1600 M N.P.M.

Origin

Costa Rica

Process

Anaerobowy z pełnym miodem

Region

Brunca

Variety

Catuai

Ocena

87

Deskryptory

Dojrzała morela, pestki owoców, wiśnia, czarna herbata

Mikroregion

Chirripo

Café Rivense Del Chirripó to rodzinny mikromłyn założony w 2005 roku w mikroregionie Chirripó w południowej Kostaryce. Położone pomiędzy dwoma głównymi górami, na wysokości 1300–2000 m n.p.m., charakteryzuje się wyjątkowym mikroklimatem i bogatymi glebami. Farma zyskała międzynarodowe uznanie, w tym 5. miejsce w Pucharze Doskonałości 2019 dzięki swojemu Caturra Honey Microlot. Koncentrując się na zrównoważonym rozwoju, gospodarstwo wykorzystuje drzewa dające cień, materię organiczną, ukierunkowane stosowanie herbicydów i ochronę źródeł wody. Kawa jest zbierana ręcznie w szczycie dojrzałości, suszona na grillu bez wody, suszona na podniesionych zagonach i w suszarniach statycznych, a następnie mielona i bezpośrednio eksportowana, aby zapewnić pełną identyfikowalność. Rosnąca reputacja Chirripó w branży kawy specjalistycznej napędza rozwój upraw kawy i różnorodność odmianową w regionie.