Kolumbia Milan Natural Sakura (Filtr)

Profil

Kwasowość ⬤⬤○ Słodycz ⬤⬤⬤ Gorzkość ⬤○○

Altitude

1600 M.N.P.M.

Origin

KOLUMBIA

Process

SAKURA

Region

RISARALDA

Variety

CATURRA

farma

FINCA MILÁN

ocena

87

Deskryptory

Różowa lemoniada, Liczi, Szampan.

FINCA MILÁN TO RODZINNA FARMA W RISARALDA, KOLUMBIA, KTÓRA ŁĄCZY INNOWACJE Z ZRÓWNOWAŻONYM ROZWOJEM W PRODUKCJI KAWY SPECIALTY. WŁAŚCICIELEM JEST JULIO CESAR MADRID TISNES, TRZECIE POKOLENIE PRODUCENTA KAWY, KTÓRY WDRAŻA EKSPERYMENTALNE TECHNOLOGIE OBRÓBKI, W TYM KULTURĘ I NITRO-FERMENTACJĘ. FARMA JEST CZŁONKIEM STOWARZYSZENIA CAFÉ UBA, ŁĄCZĄCEGO PRZEDSIĘBIORSTWA ZWRÓCONE DO JAKOŚCI I ODPOWIEDZIALNOŚCI. FINCA MILÁN ZNAJDUJE SIĘ BLISKO PARKU NARODOWEGO LOS NEVADOS, DLATEGO DUŻĄ UWAGĘ PRZYKŁADA DO OCHRONY ZASOBÓW NATURALNYCH: CHRONI TRZY ŹRÓDŁA WODY ORAZ KORYTARZE BIOLOGICZNE LASÓW BAMBUSOWYCH. FARMA REALIZUJE PROJEKTY SPOŁECZNE, ZAPEWNIA EDUKACJĘ ORAZ SPRAWIEDLIWE WARUNKI PRACY DLA MIEJSCOWYCH PRACOWNIKÓW. OBRÓBKA COLOMBIA SAKURA ZAZWYCZAJ OBEJMUJE NATURALNĄ LUB BEZTLENOWĄ FERMENTACJĘ, CO POZWALA WYDOBYĆ BOGATY I ZŁOŻONY PROFIL SMAKOWY. OBRÓBKA NATURALNA POLEGA NA SUSZENIU OWOCÓW KAWY RAZEM Z MIĄŻSZEM NA SŁOŃCU, CO NADAJE KAWIE SŁODKIE, OWOCOWE NUTY. FERMENTACJA BEZTLENOWA ODBYWA SIĘ W SZCZELNYCH WARUNKACH BEZ DOSTĘPU TLENU, CO WZMACNIA AROMAT I TWORZY UNIKALNE KWIATOWE I CYTRUSOWE NUTY.