Kolumbia Coocentral 1 kg

Profil

Kwasowość ⬤⬤○ Słodycz ⬤⬤○ Gorzkość ⬤○○

Altitude

1300 - 1900 m.n.p.m.

Origin

Kolumbia

Process

Mycie

Region

Huila

Variety

Kolumbia, Castilo

Ta kawa pochodzi z kolumbijskiego regionu Huila, położonego w Dolinie Magdaleny, otoczonego potężnymi pasmami górskimi Andów. Jest to źródło wielu partii kawy nagradzanych w konkursie Cup of Excellence oraz miejsce posiadające status Denomination of Origin. Kawa stąd znana jest ze swojego unikalnego profilu smakowego, charakteryzującego się jasną kwasowością, średnim ciałem, słodkim i owocowym smakiem. Jest to złożony efekt wysokich wysokości, bogatej w azot gleby wulkanicznej, częstych okresów kwitnienia i klimatu. Ten ostatni obejmuje niewielkie wahania temperatur między dniem a nocą oraz całoroczny rozkład opadów. Wysoki poziom wilgotności również tworzy specjalne warunki do przetwarzania i suszenia kawy. Centralna Spółdzielnia Plantatorów Kawy z Huila - COOCENTRAL - to stowarzyszenie non-profit i firma o charakterze społecznym. Zrzesza około 3128 członków w gminach Garzón, Gigante, Agrado, Pital, Tarqui, Suaza i Guadalupe. Zaczęli w 1975 roku od dostarczania podstawowych usług, takich jak zakup kawy i sprzedaż środków agroprzemysłowych. Obecnie Coocentral przekształcił się w wielki Park Przemysłowy Kawy z największą suszarnią w kraju, osobnymi młynami dla potrzeb przemysłowych i mikro-partii, magazynami oraz laboratorium jakości. Oferują kredyty, usługi mechaniki kawy i usługi techniczne, posiadają własną palarnię, kawiarnie i hotel. W 2007 roku Coocentral stworzył społeczną fundację spółdzielczą Fundecafe w celu zarządzania zasobami i poszukiwania partnerstwa z instytucjami rządowymi i międzynarodowymi, a także rozwijania różnych programów społecznych. Wśród nich są Program Kobiet Plantatorów Kawy oraz Program Poprawy Warunków Mieszkaniowych Coocentral.