Kawa Kolumbia HULCAFE DECAF Filtr 250 g

Profil

Kwasowość ⬤⬤○ Słodycz ⬤⬤⬤ Gorzkość ⬤○○

Origin

Colombia

Region

huila

Process

decaf sugar cane 

Altitude

1600-1800 m.A.S.L.

Ocena

84,5

Nuty smakowe

mleczny oolong, ciastka owsiane, dżem morelowy, daktyl

Aromat

słodki I kremowy, ciastka owsiane oraz żółte owoce

Smak

spokojny I lekki, deskryptor mlecznego oolonga

Posmak

nie długotrwały, ale wyrafinowany na początku, jak dżem morelowy

Ciało

lekkie I okrągłe

Ta kawa bezkofeinowa pochodzi z kolumbii I jest produkowana przez hulcafe. Proces dekafeinizacji wykorzystuje octan etylu (ea), związek chemiczny zazwyczaj pozyskiwany z trzciny cukrowej. Ponieważ ten organiczny związek naturalnie występuje w owocach, metoda ta jest często nazywana „sugar cane decaf”, czyli „dekaf z trzciny cukrowej”. Tak to działa: zielone ziarna kawy najpierw moczy się w wodzie, aby rozszerzyć ich strukturę komórkową. Następnie dodaje się octan etylu, który wybiórczo wiąże się z molekułami kofeiny I usuwa je z ziarna. Potem ziarna są dokładnie myte wodą I ostrożnie suszone. Ten delikatny, naturalny proces zachowuje oryginalny profil smakowy kawy, dając czystą, słodką filiżankę bez nut pobierznych, które czasem występują w innych metodach dekafeinizacji.