Kawa Kolumbia HULCAFE DECAF Filtr 250 g

Profil

Kwasowość ⬤⬤○ Słodycz ⬤⬤⬤ Gorzkość ⬤○○

Origin

Kolumbia

Region

huila

Process

bezkofeinowa Sugar Cane

Altitude

1600-1800 m.A.S.L.

Ocena

84,5

Odmiany

Castillo, Caturra

Nuty smakowe

zielone jabłko, grejpfrut, bourbon

Aromat

słodki I kremowy

Smak

spokojna i lekka, z nutą cydru jabłkowego

Posmak

niezbyt długi finisz, ale na początku wyrafinowana, z nutami konfitury owocowej

Ciało

lekkie I okrągłe

Ta kawa bezkofeinowa pochodzi z Kolumbii i jest produkowana przez Hulcafe. Proces dekafeinizacji wykorzystuje octan etylu (EA), związek chemiczny zazwyczaj pozyskiwany z trzciny cukrowej. Ponieważ ten organiczny związek naturalnie występuje w owocach, metoda ta jest często nazywana „sugar cane decaf”, czyli „dekaf z trzciny cukrowej". Tak to działa: zielone ziarna kawy najpierw moczy się w wodzie, aby rozszerzyć ich strukturę komórkową. Następnie dodaje się octan etylu, który wybiórczo wiąże się z molekułami kofeiny i usuwa je z ziarna. Potem ziarna są dokładnie myte wodą i ostrożnie suszone. Ten delikatny, naturalny proces zachowuje oryginalny profil smakowy kawy, dając czystą, słodką filiżankę bez nut pobocznych, które czasem występują w innych metodach dekafeinizacji.