Kawa Kolumbia Hulcafe DECAF espresso 250 g

Profil

Kwasowość ⬤⬤⬤ Słodycz ⬤⬤⬤ Gorzkość ⬤⬤○

Origin

Kolumbia

Region

Huila

Process

Decaf Sugar Cane 

Altitude

1600-1800 M.a.s.l.

Ocena

84,5 

Odmiany

Castilo, Caturra 

Nuty smakowe

Bourbon, Zielone Jabłko, Czerwone Winogrono

Aromat

Spokojny I Dojrzały, Nuty Bourbonu I Słodkich Przypraw

Smak

Kwasowy, Wyrazisty, Z Wyraźnymi Nutami Zielonego Jabłka I Czerwonego Winogrona

Posmak

Długi, Musujący, Z Owocową Kwasowością I Goryczką Cynamonu

Ciało

Ściągające

Ta kawa bezkofeinowa pochodzi z kolumbii I jest produkowana przez hulcafe. Proces dekafeinizacji wykorzystuje octan etylu (ea), związek chemiczny zazwyczaj pozyskiwany z trzciny cukrowej. Ponieważ ten organiczny związek naturalnie występuje w owocach, metoda ta jest często nazywana „sugar cane decaf”, czyli „dekaf z trzciny cukrowej”. Tak to działa: zielone ziarna kawy najpierw moczy się w wodzie, aby rozszerzyć ich strukturę komórkową. Następnie dodaje się octan etylu, który wybiórczo wiąże się z molekułami kofeiny I usuwa je z ziarna. Potem ziarna są dokładnie myte wodą I ostrożnie suszone. Ten delikatny, naturalny proces zachowuje oryginalny profil smakowy kawy, dając czystą, słodką filiżankę bez nut pobierznych, które czasem występują w innych metodach dekafeinizacji.