Costa Rica Chirripó Mountain 1kg

Profil

Kwasowość ⬤○○ Słodycz ⬤⬤○ Gorzkość ⬤⬤○

Altitude

1200-1500 m.a.s.l.

Origin

Costa Rica

Process

Myta

Region

Brunca

Variety

Caturra, Catuai

Ta kawa pochodzi z mikroregionu Chirripó, który jest częścią regionu Brunca na południu Kostaryki. Region ten nosi nazwę na cześć lokalnych rdzennych mieszkańców, Bruncas, którzy żyli tu przed przybyciem Hiszpanów. Uprawa kawy w tym regionie rozpoczęła się pod koniec XIX wieku, kiedy pierwsi osadnicy z regionów uprawy kawy w Centralnej Dolinie zaczęli przybywać do Brunca. Jednak aż do końca II wojny światowej region ten nie był częścią krajowej gospodarki kawowej. Dolina pomiędzy górami, bogate wulkaniczne gleby nawadniane przez trzy rzeki: Chirripó, General i Grande de Térraba, zapewniają idealne warunki do uprawy kawy. Plantacje kawy są położone na wysokości od 600 do 1700 m n.p.m. Klimat jest raczej wilgotny, z opadami sięgającymi 3500 mm, wilgotnością względną wynoszącą 85-100% oraz średnią temperaturą +22˚C. Mikroregion Chirripó znajduje się pomiędzy dwiema górami: Cerro de la Muerte (3491 m) i Cerro Chirripó (3820 m, najwyższa w Kostaryce). Dolina pomiędzy tymi górami charakteryzuje się unikalnym mikroklimatem, który wpływa na wyjątkowy smak kawy. Obecnie uprawa kawy w tym regionie przeżywa rozkwit.