Kolumbia Hulcafe 1 kg

Profil

Kwasowość ⬤○○ Słodycz ⬤⬤○ Gorzkość ⬤○○

Altitude

1600 - 1800 m.n.p.m.

Origin

Kolumbia

Process

Bezkofeinowa trzcina cukrowa

Region

Huila

Variety

Castillo

Ta kawa pochodzi z małych gospodarstw w regionie Huila w Kolumbii, największym obszarze produkcji kawy w kraju. Znajduje się w pobliżu najwyższego wulkanu w Kolumbii - Nevado del Huila. Górzysty teren zapewnia żyzne gleby wulkaniczne i wysokie wysokości z dużymi wahaniami temperatur między dniem a nocą. To spowalnia dojrzewanie wiśni, prowadząc do bardzo intensywnych, słodkich i złożonych filiżanek kawy. Dzięki temu Huila jest znana z jakości swojej kawy na całym świecie. Regularnie produkuje partie kawy wygrywające konkursy Cup of Excellence. W 2013 roku otrzymała status Denomination of Origin. Większość gospodarstw w regionie jest mała, około 1-3 ha. Głównie mają własne obiekty do przetwarzania, zarówno mokre młyny, gdzie kawa jest pulpowana, fermentowana i myta, jak i miejsca do suszenia kawy. Hulcafe to eksporter i producent kawy założony w 2018 roku. Obecnie ma dwa biura w wiodących regionach kawowych Kolumbii: Huila i Quindio. Hulcafe posiada własną stację przetwórczą w La Boyana, która obsługuje około 300 rolników w regionie. Firma oferuje szeroki zakres usług, w tym: • selekcję ziaren • przetwarzanie kawy • stopień prażenia • pakowanie kawy